A erva doce, também conhecida como funcho ou erva-feniculada, é uma planta herbácea da família Apiaceae, nativa da região do Mediterrâneo. Suas folhas são finas, longas e aromáticas, enquanto suas sementes são pequenas e alongadas, com um sabor adocicado e levemente anisado.
A erva doce é muito utilizada na culinária, principalmente para aromatizar pratos, chás e licores. Suas sementes podem ser usadas como tempero em diversos pratos, como carnes, peixes, sopas, saladas e pães. Além disso, o chá de erva doce é conhecido por ter propriedades digestivas e calmantes.
Além de seu uso na culinária, a erva doce também é utilizada na medicina tradicional para tratar problemas digestivos, gases, cólicas, ansiedade, insônia, entre outros. Ela também é conhecida por seu poder diurético e antioxidante.
A erva doce pode ser encontrada fresca, seca, em sementes ou em forma de óleo essencial. Ela é uma planta de fácil cultivo e pode ser cultivada em jardins caseiros.
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